应用：分析与判断酶的类别。

　　第二章 酶的分离纯化

　　一、学习目的与要求：

　　了解和掌握酶的活力测定、酶的分离纯化。

　　重点 掌握酶分离纯化中层析分离、电泳分离、萃取分离各方法的原理。

　　难点 酶的分离纯化中的层析分离、电泳分离、萃取分离各方法的原理。

　　二、考核内容与考核指标：

　　1. 酶的活力测定

　　⑴ 酶活力测定的方法

　　⑵ 酶的活力单位

　　⑶ 酶的转换数与催化周期

　　2. 酶的分离纯化

　　⑴ 细胞破碎

　　⑵ 酶的提取

　　⑶ 离心分离

　　⑷ 过滤与膜分离

　　⑸ 沉淀分离

　　⑹ 层析分离

　　⑺ 电泳分离

　　⑻ 萃取分离

　　⑼ 酶的结晶

　　（一）重点：酶的活力单位，酶活力测定的方法，酶的分离纯化中沉淀分离，层析分离，电泳分离，萃取分离方法的原理。

　　识记：1. 透析与盐析

　　2. 层析分离概念

　　3. 离心分离概念

　　4. 电泳分离概念

　　5. 酶的活力单位

　　理解：酶活力测定的方法。酶的分离纯化中沉淀分离，层析分离，电泳分离，萃取分离方法的原理。

　　应用：根据酶的作用的特点及分离纯化方法进行酶的提取纯化与活性测定。

　　（二）次重点：酶的转换数与催化周期。酶的分离纯化中酶的提取，过滤与膜分离。

　　识记：1. 酶的转换数

　　2. 酶催化周期

　　理解：酶活力测定的方法。

　　应用：根据酶的作用的特点及酶的分离纯化中酶的提取，过滤与膜分离进行酶的提取纯化与活性测定。

　　（三）一般：各种不同的分离纯化方法的类型与比较

　　识记：1. 不同的层析分离方法的类型

　　2. 不同的电泳分离方法的类型

　　理解：不同的层析分离方法的类型的区别，不同的电泳分离方法的类型的区别。

　　应用：根据酶的作用的特点依据不同的层析分离方法的原理和不同的电泳分离方法的原理对酶进行细分级。

　　第三章 酶的结构与功能

　　一、学习目的与要求：

　　了解和掌握酶的化学组成， 酶的化学结构，酶的活性中心，酶的结构与催化功能的关系，酶分子修饰。

　　重点 掌握酶的辅助因子，酶活性中心上的残基，酶活性中心基团的检测方法，酶的结构与催化功能的关系，酶分子修饰。

　　难点 酶的结构与催化功能的关系，酶分子修饰。

　　二、考核内容与考核指标：

　　1. 酶的化学组成中酶的辅助因子

　　2. 酶蛋白的空间结构中的别构酶

　　3. 酶活性中心上的残基，酶活性中心基团的鉴定方法

　　4. 酶的一级结构与催化功能的关系，酶的四级结构与催化功能的关系，辅助因子与酶催化功能的关系。

　　5. 酶分子修饰中酶分子的主链修饰，酶蛋白的侧链基团修饰，酶分子的组成单位置换修饰，金属离子置换修饰，酶分子的物理修饰。

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