旅游与饭店会计（0189）自学考试大纲

　　Ⅰ 课程性质与设置目的

　　《旅游与饭店会计自学考试大纲》课程是河北省高等教育自学考试旅游管理（专科）专业主干课程之一。

　　本课程选题面宽，涵盖了旅游基础理论、旅游经济、旅游管理、旅游服务等几个方面，比较系统、全面的反映了当代国内外旅游专业的基本理论、方法和最新成果，适应旅游管理专科教育的需要。该课程注重基本知识和理论与实践的联系性，内容丰富，充分考虑到本科教育层次的要求和特点，具有较强的使用性和针对性。

　　设置本课程的具体目的和要求是：使自学应考者更深刻的了解中外的构成和特点，掌握会计基础理论和编制会计目录的一般方法，结合饭店管理的特点，熟悉饭店会计管理有关工作。

　　Ⅱ 课程内容与考核目标

　　第一章 总论

　　一、学习目的和要求

　　通过本章的学习应当熟悉旅游会计的概念，了解旅游会计对象、特点和方法，掌握会计前提和会计一般原则，了解旅游会计工作组织。

　　二、课程内容

　　第一节旅游会计基本概念

　　（一）旅游业

　　旅游业是第三产业中一项新兴的经济产业，是国民经济的一个重要组成部分。

　　（二）会计

　　会计是经济管理的重要组成部分，它是以货币为重要量度，对企业、机关、事业单位或其他经济组织的经济活动过程及其结果，全面、系统、连续的进行核算和监督，旨在提供经济活动信息的管理工作。

　　（三）旅游会计

　　旅游会计是企业会计的一个分支，借助会计特有的方法，对旅游、餐饮服务企业的经营活动过程及其结果进行核算和监督。

　　第二节旅游会计对象、特点和方法

　　（一）旅游会计对象

　　就旅游企业来说，会计对象就是旅游企业经营资金运动。

　　（二）旅游会计的特点

　　1. 核算方法多样。收款结算复杂。自制商品和外购商品的分别核算。核算内容的综合性强。

　　（三）旅游会计核算方法

　　与其他行业会计核算方法一样，是指从事会计工作的一系列技术方法。它包括设置账户、复式记账、填制和审核会计凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制会计报表等7种方法。

　　第三节会计假设和一般原则

　　（一）会计假设

　　会计假设又称会计前提，是指会计人员为实现会计目标，对所面临的变化不定、错综复杂的会计环境作出的合乎情理的判断。会计基本前提包括：会计主体、持续经营、会计分期和货币计量等4项。

　　（二）会计核算的一般原则

　　会计核算的一般原则是指为实现社会目标，在会计基本前提的基础上，确定的基本规范和规则，是对会计核算和会计信息的基本要求。我国会计核算的一般原则包括13项，可以划分为4类：总体要求、会计信息质量要求、会计要素确认、计量方面的要求和会计修订性惯例的要求。

　　第四节旅游会计工作组织

　　（一）会计机构设置

　　会计机构是指各单位设置的直接从事会计工作的职能部门。

　　（二）会计人员

　　会计人员的职业道德、权限和职责。

　　（三）会计制度

　　会计法、企业会计准则和企业会计制度。

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